((زيره سبز)) Cuminum , Cyminum

1-   نام انگليسي : Cumin

2-    نام عربي : كمون

3-   نام فارسي: زيره سبز          زيره كرماني = بوعلي سينا

4-    خانواده : چتريان

5-   خاصيت : گرمي بخش ، بادشكن ، باد زدا ، تكه كننده ، خشك كننده ، گدازنده

6-    مزاج : گرم و خشك

7-   گياه شناسي :   - بوته اي و علفي

-       گلها بصورت چتر

-       ريشه باريك و بلند

-       برگهاي باريك و نخي

-       ميوه ها دوكي شكل

-       بوي معطر

-       در ايران بصورت خودرو يا كشت شده

-       زيره    - ادويه جات

-  طعم دهنده

- خوشبو كننده

- عطر سازي

- صنايع غذايي

8-   تاريخ و جغرافيا :   - اصلي ترين پودرهاي كاري در محصولات غذايي و تجاري

-        در ايران بيشتر خراسان ( سبزوار – مشهد – سرخس – سمنان – تهران – دامغان )

9-   تركيبات مهم :     - 5 % اسانس مهمترين كومين آلدهيد كه مهمترين جسم اسانس زيره ي

سبز است .

- 22 % چربي

-  اسيدهاي آمينه آزاد

-  فلاونوئيدهاي گلوكوزيدي

-  با آسياب كردن 50 % اسانس كاهش مي يابد .

- نشانه مرغوبيت وجود    - كومين آلدهيد

-  3- پارامنتن 7- آل

10-       ا ثرات درماني :

1- ضد سرطان      2- ضد باكتري     3- سقط كننده    4- ضد درد   

 5- بي حس كننده    6- ضد كرم         7- ضد چسبندگي پلاكتها  

8- ضد سم          9- ضد صفرا        10- ضد باروري     11- ضد التهاب

12- ضد اكسيدان   13- ضد عفوني كننده    14- ضد اسپاسم    15- ضد تومور

16- تقويت قواي جنسي    17- قابض     18- ضد نفخ     19 – معرق

20- هضم كننده غذا      21- ادرار آور     22- شير افزا ( گالگاه + زيره – رازيانه )

23- استروژني             24- قارچ كش      25- لارو كش   26- تقويت كننده معده

27- تقويت كننده رحم    28- التيام دهنده ي رحم